Kommentit

Haastattelu Chandeleur: Krampouz kertoo meille kaikille pannukakkuja

Haastattelu Chandeleur: Krampouz kertoo meille kaikille pannukakkuja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2. helmikuuta on kynttilänjalat! Emme odota kypsennämme pannukakkuja! Mutta jos sinulla on vielä muutamia viime hetken kysymyksiä, voit silti tutustua alla olevaan haastatteluun. Pyysin todellakin Krampouzia, bretonilaisyritystä, joka on erikoistunut sähkökäyttöön tarkoitettujen kreppien valmistukseen ja kuuluisaan "Billigiin", vastaamaan muutamiin kysymyksiin pannukakkujen valmistuksesta ja parhaasta tavasta, jolla niitä ei kaipata.

Mitä eroa on pannukakun ja pannukakun välillä?

Crêpesiä kutsutaan yleensä vehnäjauhoista valmistetuiksi pastaresepteiksi, jotka on keitetty pikemminkin jälkiruoaksi, ja tattarijauhoista valmistettuihin tattarihelpposekoitteisiin, joita käytetään pikemminkin mausteisiin resepteihin.

Krampouz Diabolo patentoidulla levitysjärjestelmällä

Sähköinen kreppi- tai kreppikoneen liesi: miksi valita yksi tai toinen?

2 koulua kehittyy vierekkäin leivonnaisten valmistamiseksi: Bretonit, pannukakku-asiantuntijat ovat käyttäneet monien vuosien ajan "Billig" -valurautalevyä, joka alun perin oli lämmitetty puulämmitteellä ja joka on pystynyt mukautumaan nykyaikaisempiin tekniikoihin, kuten kaasu ja sitten sähkö. Sähkökäyttöiset kreppivalmisteet ovat erittäin käytännöllisiä, koska ne ovat valmiita kytkettävään pistorasiaan ja antavat sinun valmistaa kauniita ohuita ja säännöllisiä pannukakkuja lyhyessä ajassa. Tarttumattomalla pinnoitteella ne antavat jokaisen helposti oppia tämän bretonilaisen perinteen! Paistinpannut antavat paksummat pannukakut.

Kuinka valita sähköinen kreppikoneesi? Mitkä ovat tärkeät kriteerit?

Useat tärkeät kriteerit sähkökäyttöön tarkoitetun kreppikoneen valitsemiseksi: - Lautasen koko: mitä suurempi lautanen, sitä enemmän sen avulla voit tehdä kauniita pannukakkuja. Halkaisijaltaan 33–40 cm voit leipoa kauniita pannukakkuja, jotka tyydyttävät ahneimmat! - Kreppinvalmistajan ja sen keittotermostaatin teho: hyvä lämmitysteho mahdollistaa nopean lämpötilan nousun, jotta tarttuisit pannukakkuihisi oikein. On tärkeää, että tämä lämpö jakautuu hyvin koko levylle, jotta voidaan varmistaa leivonnaisten tasainen kypseneminen. Termostaatti takaa tasaisen lämpötilan pannukakkujesi keittojakson ajan. Sitten mahdotonta polttaa pannukakkujasi jatkuvalla kuumuudella. - Sen pinnoite. Kaksi tyyppistä päällystettä on mahdollista: tarttumaton pinnoite tai valurautalevy. Löydät liimapäällysteen Krampouz-tuotemerkin kreppivalmistajilta Diabololta ja Dominolta. Taikina ei tartu tässä tapauksessa pannuun. Muista käyttää vain muovitarvikkeita tämäntyyppisiin pinnoitteisiin. Breton "Billig" on varustettu koneistetulla valurautalevyllä. Sen jälkeen sinun on "peitettävä" crêpe-valmistaja ennen sen ensimmäistä käyttöä. - Taikinan levitysjärjestelmä: Kaunien suurten ja ohuiden leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset rozellin, joka tunnetaan yleisemmin rake-nimellä. Kun olet kaatanut taikinan kanan ritilälevylle, hara antaa sinun levittää taikinaa. Auttavan käden hankkimiseksi saattaa olla tarpeen harjoitella vähän aikaa! Krampouz Diabolo- ja Domino-kreppien valmistajat on varustettu patentoidulla levitysjärjestelmällä, nimeltään "Easy Crêp", jonka avulla jokainen voi tehdä kauniita pannukakkuja hyvää ilmaa. Käyttämällä pakkauksen mukana toimitettua annosnauhaa, järjestelmä antaa sinulle mahdollisuuden levittää taikina leivinrasialle muutamassa sekunnissa, jotta muuttuisi tuultaksi.

Millaisia ​​jauhoja käytetään?

Voit käyttää pannukakkuihin klassista vehnäjauhoa (tyyppi T55). Voit käyttää pannukakkujasi tattarijauhoa, jota kutsutaan tattarijauhoksi.

Onko jotain vinkkejä pannukakun taikinan tarttumiseen kokkareilla?

Voit muodostaa taikina, jossa on kokkareita. Voit viedä sen käsin tehosekoittimen läpi. Voit myös selata seulan läpi. Ennen kuin kypsetät kauniita hienoja pannukakkuja, on tärkeää varmistaa, että siinä ei ole kokkareita.

Miksi kaipaamme melkein aina ensimmäistä pannukakkua?

Ensimmäisen pannukakun avulla voit usein varmistaa, että pannukakkusi on oikeassa lämpötilassa. Ensimmäinen pannukakku on usein se, jonka avulla voit säätää termostaattiasi. On hyvin yleistä, että se ohitetaan.

Kuinka voidella kreppikoneesi oikein? Voilla tai öljyllä?

Suosittelemme auringonkukkaöljyä voidettaville kreppivalmistajille. Tarttuvalla pinnoitteella varustetut sähkökäyttöiset kreppivalmisteet (tyypit Diabolo ja Domino, Krampouz-merkki) vaativat kuitenkin hyvin vähän öljyä ennen käyttöä. Voit voidella sen pehmeällä liinalla, joka on kastettu öljyyn ennen kuin vain ensimmäinen pannukakku. Toimenpidettä ei tarvitse toistaa kunkin pannukakun välillä. Valurautalevyllä varustetuille "Billig" kreppivalmistajille on myös voideltava levy pehmeällä kankaalla tai öljyllä kastetulla padilla ennen ensimmäistä pannukakkua. Tässä tapauksessa sinun on toistettava toimenpide kunkin pannukakun välillä. Joten oletko valmis taittamaan pannukakut?



Kommentit:

  1. Ishaq

    Erittäin hyvä tieto on huomattavaa

  2. Samura

    Kyllä, tämä on kaikkien tiedossa jo pitkään. Mutta kirjoittaja ei välitä!

  3. Reilley

    hämmästyttävän hyvin kaunis asia

  4. Tonio

    Mielestäni olet väärässä. Lähetä minulle sähköpostia PM: ssä, puhumme.

  5. Nek

    Not an expert?

  6. Garadin

    I thought, and he suppressed the sentence

  7. Tejin

    Tietysti olet oikeassa. Tässä on jotain ja pidän tästä ideasta, olen täysin samaa mieltä kanssasi.



Kirjoittaa viestin